Vinavivu.com – Không chỉ những điểm đến lôi cuốn du khách, đến với du lịch Bắc Kạn các bạn còn có cơ hội được thưởng thức nhiều món ngon nổi tiếng mà chắc chắn bạn sẽ không tìm ở nơi nào khác.

1. Cá nướng Pác Ngòi

ảnh: _yori1108_

Cá sinh sông trong hồ Ba Bể rất nhiều, người dân nơi này thường đánh bắt bằng thủ công. Số lượng cá không nhiều nhưng chất lượng thì thật tuyệt vì thịt cá trắng, chắc và có vị ngọt. Người ta chọn lấy loại cá chỉ nhỏ bằng ngón tay cái, loại cá này vừa giống như cá bống, vừa giống con cá nẹp ở xuôi để làm món cá nướng.

ảnh: alicepham1608

Để có được món cá nướng, người dân nơi đây đã phải trải qua một quá trình chế biến cá, dù không khó nhưng lại mất thời gian. Cá tươi sau khi được đánh bắt chọn những con đều nhau, mổ lấy ruột bỏ đi và rửa sạch, sau đó cho vào chõ đồ chín tới. Tiếp đến người ta dùng nẹp tre để tạo thành kẹp, mỗi kẹp chừng 8 – 10 con. Đem những kẹp cá phơi cho khô ngoài nắng. Phơi khoảng 3 – 4 nắng là được. Khi ăn, ta chỉ việc gỡ cá ra khỏi nẹp tre và dùng cồn để nướng (giống như nướng mực), hoặc để cả kẹp cá mang nướng trên bếp than (nướng bằng than cá sẽ ngon hơn).

2. Lạp sườn Bắc Kạn

ảnh: meownam.93

Nguyên liệu chính để làm thành món ăn này là thịt lợn bản nên thịt cực thơm và không ngấy. Thịt xay đem tẩm ướp với các loại nguyên liệu đặc trưng như gừng đá để tạo nên một món ngon không thể trộn lẫn.

Lạp sườn được làm khô bằng khói bếp nên giữ được mùi thơm thoang thoảng của các nguyên liệu, vị dai dai, ngọt ngọt, béo béo hòa quyện mà được nhấm nháp thêm chút rượu là nhất đó nhé.

3. Tôm chua Ba Bể

ảnh: ST

Là một trong những món ngon nổi tiếng tại Bắc Kạn, người dân nơi đây thường ăn tôm chua với thịt chân giò hoặc thịt ba chỉ luộc kèm đĩa khế chua, muối xanh và lá đinh lăng… Giữa khung cảnh thiên nhiên nên thơ của hồ Ba Bể nhấm nháp chút tôm chua cùng chén rượu ngô sẽ giúp cho bạn cảm thấy một cảm giác thật dễ chịu. Món ngon này bạn có thể mua ở Bản Bó Lù, Pác Ngòi là ngon và chuẩn vị nhất nhé. Ngoài món tôm chua thì các loại cá tép nhỏ tươi rói cũng được bắt ở hồ lên rồi muối bỏ vào lọ ăn dần.

4. Bánh Pẻng Phạ

ảnh: ST

Đây là một loại bánh truyền thống của người dân tộc Tày ở Bắc Kạn, loại bánh này thường được dùng các dịp người Tày tổ chức lễ hội lớn trong năm nhé. Những chiếc bánh tròn tròn cỡ cái nhãn lồng trông thật đẹp mắt. Loại bánh này được chế biến khá đơn giản nhưng hương vị lại cực thơm ngon. Những nguyên liệu chính như: gạo nếp, chè mạn, rượu trắng một sự kết hợp không thể hoàn hảo và tinh tế hơn.

5. Bánh coóc mò

ảnh: ST

Đây cũng là một loại bánh được bà con các dân tộc Bắc Kạn hay làm hơn cả. Mới nhìn qua nhiều người nhầm là bánh gio vì hình thức bánh coóc mò cũng giống như vậy . Bánh cũng được gói theo hình chóp nhưng lá gói bánh lại là lá chuối.

Bánh coóc mò ăn có vị đậm và thơm bởi được làm từ gạo nếp nương và lạc nhân đỏ. Ăn không ngán vì dễ ăn và mùi vị hợp với nhiều người, bánh coóc mò rất hợp với những bữa điểm tâm buổi sáng. Bóc chiếc bánh xanh rền, ăn dẻo, thơm bạn mới thấy hết ý nghĩa của món bánh này. Nếu ghé Bắc Kạn bạn đừng quên thưởng thức món ăn giản dị mà hấp dẫn này nhé.

6. Mứt mận

ảnh: ni_august

Món mứt mận ở Bắc Kạn được người dân coi là đặc sản vì nó có những hương vị đặc trưng riêng và rất hấp dẫn. Hầu như người dân Bắc Kạn đi đâu xa đều mang món mứt mận để làm quà biếu và giới thiệu sản phẩm của quê hương mình.

7. Chè shan tuyết Bằng Phúc

ảnh: ST

Nằm ở độ cao 1.200m so với mực nước biển tại xã Bằng Phúc – huyện Chợ Đồn khí hậu quanh năm mát mẻ chính là điệu kiện thuận lợi để cho giống chè shan tuyết nơi này phát triển. Bằng Phúc hiện còn trên 1.000 gốc chè cổ thụ trên 100 năm tuổi đang cho thu hoạch, trong đó có cây hơn 300 năm tuổi, cao hàng chục mét, tán rộng che kín vài chục mét vuông.

Khác với các giống chè khác, búp chè shan tuyết to có phủ một lớp lông tơ trắng trông như những bông hoa tuyết. Khi sao khô búp chè có màu trắng bạc, pha nước sóng sánh vàng.

8. Quýt Quang Thuận

ảnh: ST

Đây là một đặc sản của tỉnh miền núi Bắc Kạn, tuy chưa phải là thứ quả nổi tiếng được nhiều người biết đến như: bưởi Năm Roi, nhãn lồng Hưng Yên, vải thiều Lục Ngạn…. nhưng nó lại mang hương vị đặc trưng riêng của núi rừng Đông Bắc. Quýt có mùi thơm đặc trưng, ngọt, mát và pha lẫn vị hơi chua. Nếm quýt Quang Thuận bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đậm của núi rừng, sự mát thanh của suối nguồn tinh khiết, hương thơm nồng nàn của khí trời mùa xuân và cả vị mặn mòi của mồ hôi người trồng quýt.

Có thể bạn quan tâm:

binhqb94