Vinavivu.com – Đến với Gia Lai bạn không chỉ được ngắm những khu rừng nguyên sinh rộng mênh mông xanh bạt ngàn mà còn được thưởng thức những món đặc sản đã làm nên nét văn hóa ẩm thực đặc sắc của mãnh đât này.

1. Phở Hai Tô (Phở Khô)

ảnh: cagot2510

Đây là một món ăn rất đặc trưng của người dân Gia Lai ngay từ cái tên là phở khô hay còn gọi là phở hai tô. Khi thưởng thức phở bạn sẽ được phục vụ 2 tô lớn với 1 tô thứ nhất là bánh phở và tô thứ hai là nước dùng. Bánh phở ở đây vừa nhỏ vừa săn mịn khi trùng qua nước nóng thì sợi phở nở ra mềm mại hơn. Khi ăn phở hai tô người ta thường ăn kèm: gà xé sợi, bắp bò, thịt heo băm cùng các loại rau sống phổ biến. Giá mỗi suất phở hai tô là từ 25k – 35k.

2. Bún mắm cua

ảnh: phamngann

Bún mắm cua có mặt ở hầu hết các tỉnh khu vực Tây Nguyên nhưng nhiều người cho rằng nó có nguồn gốc là của những người Bình Định khi di cư tới Gia Lai thì đã làm ra món ăn này. Đây không phải là món ai ăn cũng thấy thích ngay vì mùi vị đậm của nó. Nước dùng bún cũng được nấu từ cua đồng như Canh bánh đa Cua, Bún riêu cua nhưng điểm khác biệt nhất đó là cua đồng sau khi lọc lấy nước thì nước này được ủ khoảng 1 ngày để lên men, đây chính là lý do tại sao món này lại có mùi vị khác biệt như vậy.

3. Lẩu lá rừng

Một món ăn mang đậm hương vị thiên nhiên của núi rừng đại ngàn đó chính là lẩu lá rừng. Với thành phần là các loại lá rừng khác nhau không chứa độc tố được lựa chọn kỹ càng làm tăng tính dinh dưỡng và có tác dụng tốt cho sức khỏe. Lẩu lá rừng là món ăn không thể trộn lẫn của người Gia Lai.

4. Gà tộc, cơm lam

ảnh: dinh.nhat.le

Vùng đất Gia Lai còn có nhiều dân tộc khác nhau sinh sống, vì thế ẩm thực nơi này cũng mang nét văn hoá đa dạng của các dân. Đặc biệt nhất có thể kể đến là món gà tộc, cơm ống lam và rượu cần. Với cái không khí se lạnh, ăn gà tộc chấm cùng muối lá é, có vị thơm và cay nồng cùng rượu cần thì còn gì bằng.

5. Muối kiến vàng

Một món ngon của Gia Lai khác nữa là muối kiến vàng. Nguyên liệu làm ra loại muối độc đáo này là kiến vàng rừng vùng Ayun Pa, nghe có vẻ rất kinh dị nhưng nếu bạn đã được nếm qua loại muối này thì chắc hẳn bạn sẽ không thể nào quên được hương vị thơm ngon ấy. Vị mặn đặc trưng riêng của kiến cùng với vị chua của thứ axit trong bung con kiến thật khó diễn tả. Bạn có thể dùng nó để chấm thịt, hoa quả đều rất ngon.

6. Bò một nắng

Bò nơi này được nuôi và chăn thả tự do gặm cỏ trên các cánh rừng chính vì thế mà thịt rất dai ngọt và thơm ngon. Bò sau khi mổ xong sẽ được chọn những miếng thịt thăn, thịt bắp tươi ngon nhất để chế biến món thịt bò khô một nắng này.Thịt bò rửa sạch, thái nhỏ ra thành những lát hình chữ nhật dài 15cm, dày 2cm sau đó được đem ướp với các hỗn hợp gia vị như: ớt xay, hành, nước mắm, muối… trong vòng 15 phút để thịt ngấm gia vị rồi đem đi phơi nắng.

ảnh: ST

Phơi nắng đầu tiên cho thịt bò hoai hoái chưa khô hẳn rồi đem đi bảo quản kĩ lưỡng. Khi sử dụng bạn phải nướng thịt bò trên than hồng, thịt khi chín có mùi thơm mà chỉ ngửi thôi cũng đủ thấy thèm. Ăn kèm cùng rau thơm và nước tương. Còn gì tuyệt hơn vào những ngày mưa gió nhâm nhi một đĩa thịt bò một nắng cùng ché rượu cần. Qủa là sẽ gây thương nhớ cho khách du lịch tới đây.

7. Rượu cần

ảnh: ST

Đây là loại thức uống ngon nổi tiếng của Gia Lai, rượu cần này sẽ được ủ, nấu bằng thứ gạo nếp trên nương to, tròn, mọng hạt và rất thơm.

Rượu cần có mùi thơm, bạn chỉ cần ngửi qua thôi cũng đã thấy say rồi, rượu cần thường được để trong các vò sành, sứ. Khi uống sẽ không rót ra chén như những loại rượu khác mà uống bằng ống mây. Một vò rượu được bê ra sẽ có rất nhiều cần để trong đó, nhiều người sẽ uống chung một vò. Đây là loại rượu không thể thiếu trong những dịp lễ tết ở đây.

8. Cá chua

Đây là một món cá được làm để có thể để lâu được, để càng lâu thì càng ngon. Cá chua thường được làm từ cá niệng, là một loài cá miệng rộng giống như cá trôi nhưng mình dẹt hơn, sống ở suối.

Cá sẽ được đánh hết vẩy, bỏ hết nội tạng, bóc mang và rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ dày chừng 2 – 3 phân, để ráo nước. Khi cá se khô, bắt đầu trộn đều với muối, ớt, lá bép, thính ngô, sau đó cho vào ống nứa hoặc ống lồ ô khô, sạch bịt hai đầu ống lồ ô chặt rồi gác lên dàn bếp hoặc ở dưới mái nhà. Sau vài ngày, thịt cá nhờ các gia vị này lên men và đem lại một mùi vị rất đặc biệt.

Có thể bạn quan tâm:

binhqb94