Vinavivu.com – Không chỉ lôi cuốn du khách với những điểm đến nổi tiếng như Tràng An, chùa Bái Đính, Tuyệt Tình Cốc,… Du lịch Ninh Bình còn nổi tiếng với những món ăn đặc sản ngon nức tiếng mà bạn nhất định phải thử khi đến với nơi đây.

1. Thịt dê núi

ảnh: k.i.mmm____

Được chăn thả tự do trên những ngọn núi đá nên thịt dê ở Ninh Bình rất săn chắc và dai nên nếu bạn có dịp đến Ninh Bình nhất định phải thử món ăn này một lần. Ngoài ra, thịt dê ở đây còn được chế biến ra rất nhiều món ăn ngon với các cách chế biến khác nhau như làm thành nem dê, dê hấp, dê nướng hay nổi tiếng nhất là dê tương gừng, một món ăn vô cùng dinh dưỡng. Nhiều người cũng nói rằng, thịt dê còn có thể chữa được rất nhiều loại bệnh nên đến Ninh Bình nếu có cơ hội bạn chớ bỏ qua thịt dê núi nức tiếng nơi đây.

2. Cơm cháy ruốc

ảnh: chaulosophy_

Nói đến các món đặc sản của Ninh Bình thì không thể không nói đến món cơm cháy ruốc. Món ăn này thì cũng khá là quen thuộc với mọi người với phần cơm cháy chính là cơm dính dưới đáy nồi thành tảng được phơi khô dưới nắng xong đó sẽ chiên ngập trong dầu để có vị giòn nhất định. Đến Ninh Bình, bạn có thể tìm mua cơm cháy ở mọi nơi như Bái Đính, Tam Cốc, Tràng An…

3. Gỏi cá nhệch

ảnh: ngoc.le.lybra

Đây là ăn khá nổi tiếng đối với người Ninh Bình và có nhiều nhất cũng như nổi danh nhất ở huyện Kim Sơn. Gỏi được chế biến khá công phu, nhiều giai đoạn để không có mùi tanh mà sẽ có vị ngọt xen lẫn vị thơm của nếp. Món nước chấm gỏi cũng được làm không hề đơn giản khi kết hợp hài hòa và vừa đủ giữa vị cay nồng của ớt, của sả và hạt tiêu. Chính sự cầu kì đó sẽ khiến bạn ăn một lần mà nhớ cả đời.

4. Xôi trứng kiến

ảnh: ST

Chắc chắn vẫn đang nhầm tưởng rằng những món ăn được làm từ trứng kiến chỉ có ở những vùng núi phía Bắc mà thôi nhưng thực sự thì tại Ninh Bình cũng có một món ăn đặc sản làm từ trứng kiến với tên gọi xôi trứng kiến. Trứng kiến ở Ninh Bình chủ yếu được khai thác tại vùng núi đá vôi Nho Quan, sau khi đưa những mẽ trứng non về thì rửa sạch rồi được tẩm ướp gia vị và xào chín. Món ăn này kết hợp với xôi, thêm với hành khô thì hương vị phải nói lạ miệng và hấp dẫn vô cùng tận.

5. Cá kho gáo

ảnh: ST

Gáo là loài cây mọc ở những vùng ven sông, suối hay trong các hang đá, ngoài nấu ăn có thể dùng làm thuốc. Quả gáo được chế biến rất đặc biệt ở chỗ người ta sẽ cắt lát nhỏ rồi lót dưới đáy nồi rồi mới đè cá lên trên và phủ lớp trên cùng tiếp tục là những lát gáo xếp thành lớp. Món ăn này có vị không cố định bởi tùy thuộc vào quả gáo mà món cá kho sẽ hơi chua hay hơi chát. Tuy nhiên, nhìn chung thì vị món ăn sẽ khá lạ và kích thích vị giác của bạn cực độ bởi màu sắc hấp dẫn và vị chua của gáo.

6. Bún mọc

ảnh: nttrang169

Bún mọc không phải là món ăn lạ đối với bất kì ai bởi chỉ bước chân ra đầu ngõ, sà vào một khu chợ ở bất cứ địa điểm nào ở Hà Nội thì đều có bán món bún hấp dẫn và thân thuộc này. Nhưng nếu bạn đã đến Ninh Bình nhớ đừng bỏ qua món này nhé, bởi một món ăn nhưng ở mỗi nơi lại mang một nét đặc trưng, hương vị riêng biệt. Ở Ninh Bình nơi nổi tiếng nhất với món bún mọc này có lẽ là ở Kim Sơn, nơi mà bạn sẽ “say” trong vị ngon rất đậm vị dù tô bún chỉ có mỗi mọc mộc nhĩ, thêm một chút thịt lợn rồi hành hoa, sả và ớt tươi.

7. Rượu cần Nho Quan

ảnh: ST

Đây là một món đặc sản của người dân tộc Mường ở vùng Nho Quan, được người dân nơi đây nấu rất cẩn thận và tỉ mỉ. Để làm được rượu cần, người ta sẽ nấu gạo nếp trộn với men được ủ trong những vại lớn. Thời gian ủ nếp là ít nhất 3 tháng. Ai từng uống rượu cần đều biết vị cay ngọt, nồng nồng rất lạ mà nó mang lại. Rượu cần ở Nho Quan sau khi được làm thủ công sẽ được đóng vào các chai thủy tinh hoặc các vo đất và nút chặt bằng lá chuối đem bán. Bạn có thể mua vài chua rượu cần Nho Quan về làm quà cho người thân.

8. Cua đồng rang lá lốt

ảnh: c.quynh

Nghe tên món ăn đã dấy lên trong lòng du khách hình dung về một hương vị dân giã quê nhà. Những con cua đồng được rang cùng lá lốt rất giòn, món ăn chế biến khá đơn giản nhưng lại khiến du khách thực sự sẽ ngẩn ngơ nhớ mãi bởi sự hấp dẫn của một món ăn không chỉ đơn giản là vị, là nguyên liệu của nó mà còn là ý nghĩa mà nó mang lại. Cua đồng rang lá lốt đưa ở mảnh đất cố đô đưa bạn về một miền quê nghèo Việt Nam những năm tháng xưa và hơi thở giản dị của những vùng quê nghèo trên Việt Nam.

Có thể bạn quan tâm:

binhqb94