Vinavivu.com – Là vùng đất trù phú và màu mỡ, thuận lợi cho việc phát triển các ngành nông nghiệp. Cũng chính những điều kiện tự nhiên thuận lợi này, người dân Tiền Giang đã hình thành nên một vùng văn hoá mang bản sắc rất riêng, trong đó văn hoá ẩm thực là một trong những điều khá hấp dẫn du khách thập phương đến với mãnh đất này.

1. Hủ tiếu Mỹ Tho

ảnh: dangyhuunguyen

Cái dai mềm của sợi bánh, vị ngọt thanh của nước dùng, mềm ngọt của thịt hòa quyện vào vị chua chua vừa phải của nước chấm, không chỉ đem đến cảm giác ngon miệng cho người ăn mà còn đọng lại hương vị thơm ngon khó quên cho thực khách khi đã thưởng thức. Nói đến món ngon hay đặc sản của Tiền Giang chắc chắn món Hủ tiếu Mỹ Tho không thể bỏ qua được.

ảnh: 6th.sin

Lúc chế biến, sợi hủ tiếu sẽ được chần sơ qua với nước sôi, những loại rau như: hẹ, xà lách, giá đỗ đều được bày lên trên, tùy theo yêu cầu của người dùng mà chủ quán có thể cho thêm xương hoặc lòng hoặc hải sản, chan ngập nước dùng vào. Sau đó rắc thêm một ít hành phi bạn sẽ được thưởng thức ngay một tô hủ tiếu thơm và ngon theo đúng điệu của người dân miền Tây rồi.

2. Ốc gạo Tân Phong

ảnh: cha_u_ng

Món ốc luộc thường được dùng với nước mắm chanh ớt thêm chút gừng cho ấm bụng và khử đi mùi tanh của bùn. Khi vừa mới luộc còn nóng, con nào cũng vàng ươm, vị béo ngậy, ngọt thịt và giòn giòn ăn không hề gây ngán. Trong ruột ốc thường có rất nhiều con nhỏ li ti như hạt gạo, nhất là vào mùa sinh sản ốc càng béo, ngọt, khi nhai giòn giòn hơn.

ảnh: ryandinh

Ốc gạo có thể nấu với cháo cho thật nhừ, sau đó thêm nhiều hành, tiêu cùng với mấy miếng gừng sợi để ấm bụng. Hoặc còn được chế biến thành ốc cháy mỡ tỏi, om nước dừa, rang bơ. Nhâm nhi thêm chút rượu đế mắt mèo, hơi nồng ấm của rượu hòa cùng mùi vị của ốc càng thấm đượm hương vị miền sông nước hữu tình miền Tây.

3. Bánh vá (bánh giá)

ảnh: ST

Ghé qua chợ Giồng thì không thể bỏ qua món bánh vá làm từ những nguyên liệu rất quen thuộc như bột gạo, bột năng, gan heo, giá sống. Nhân bánh gồm giá sống, gan heo, tôm được cho vào trong vá trước sau đó mới múc bột thêm vào sao cho ngập các loại nguyên liệu.

ảnh: ST

Tiếp đó, nhúng vá vào trong chảo dầu đang sôi cho bánh dính kết lại rồi từ từ rút vá không ra và chờ cho bánh chín vàng. Miếng bánh vá phồng cắn vào nghe giòn rụm tê tê đầu lưỡi. Cái béo dầu sẽ được gia giảm lại bởi sự thanh mát và giản đơn của rau và bún, kết hợp nước chấm tỏi ớt làm bánh ngon hơn và không dễ ngán.

4. Chả nướng Chợ Gạo

ảnh: ST

Chả ở chợ Gạo làm từ thịt nạc vai heo luộc vừa chín tới, cắt lát mỏng xào với hành tím và tỏi. Sau đó, trộn chung với trứng vịt, tiêu hạt, nước mắm ngon và các gia vị khác vừa ăn. Gọi là chả nướng nhưng tất cả hỗn hợp này lại được cho vào trong nồi gang lót lá chuối rồi bắc lên bếp đun đến khi chả khô mặt, hết dính là được.

Chả làm xong cắt thành từng miếng vừa ăn cuộn với bánh tráng, rau thơm, xà lách chấm nước mắm pha chua ngọt là cách ăn đơn giản và ngon nhất. Vị chả thơm, thịt ngọt đậm đà rất kích thích mà thực khách khó lòng từ chối được.

5. Vú sữa Lò Rèn

ảnh: daisydaisynguyen

Đây là loại đặc sản đã được khẳng định Thương hiệu trên thị trường. Vú sữa Lò Rèn – Vĩnh Kim là một trong những đặc sản “đỉnh” của Tiền Giang, với quả tròn, mỏng vỏ, nhỏ hột, dày thịt nên dù giá có cao hơn một chút thì người mua vẫn rất hài lòng. Vị vú sữa không ngọt đậm mà chỉ dìu dịu, thịt mềm lại còn thoảng hương thơm hấp dẫn.

ảnh: daisydaisynguyen

Nếu muốn thử cách ăn khác, bạn có thể gọt vỏ, bỏ hột cho vú sữa vào xay hoặc dầm cùng sữa, đường hoặc ca cao để cho ra món sinh tố không thể tuyệt vời hơn.

6. Chuối quết dừa

ảnh: ST

Để chế biến được món Chuối quết đừa này cần có những nguyên liệu chính: chuối sứ xanh, già và dừa nạo. Công đoạn chế biến cũng đơn giản, không quá cầu kỳ, nhưng đòi hỏi sự khéo léo và có kinh nghiệm.

Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể rắc lên một ít đậu phộng rang vàng được giã to. Cuối cùng là thêm một ít loại rau mùi đủ loại để lên miếng bánh tráng, kèm theo ít nhân là chuối quết dừa chấm nước mắm chua ngọt.

Món chuối quết dừa này vừa thơm mùi chuối, ngọt của vị đường, dừa nạo kết hợp với vị ngọt mát của các loại rau thơm sẽ đem đến cảm giác lạ miệng khi thưởng thức món đặc sản này.

Có thể bạn quan tâm:

binhqb94